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平凡料理:柚子胡椒焦香鸡牛油油果

这是视频节目「平凡料理:炒鸡牛油果」的番外篇播客

这是「平凡料理:炒鸡牛油果」的番外篇播客,具体内容有:

[00:13] 这是一个什么播客?
[05:08] 为什么要做番外篇?
[07:42] UP 主教你做柚子胡椒焦香鸡牛油油果
[21:20] 详解两种调味料,鲣鱼汁和柚子胡椒
[28:42] 答疑与作业点评
[31:17] 鸡腿是令人幸福的食材
[33:43] 没能成为平凡料理的它们

附上本期播客中提到的五个菜谱的文字版本:

柚子胡椒焦香鸡牛油油果

  1. 去骨带皮鸡腿肉(1 只,250g)切成一口大小,用盐(1 小勺)、黑胡椒(1/2 小勺)、玉米淀粉(1 小勺)拌匀。
  2. 牛油果(2 个)去皮去核,切成一口大小。
  3. 准备好蘸面汁(2 大勺,可加 1/3 份量水稀释),准备好柚子胡椒;
  4. 中火加热平底锅,加入鸡肉,不时翻动,煎至焦黄。用厨房纸吸去锅里的油脂;
  5. 加入蘸面汁、牛油果和柚子胡椒,轻轻炒匀即可

鸡胸肉炒牛油果

  1. 鸡胸肉切薄片,用盐、胡椒、酒和玉米淀粉拌匀腌制;
  2. 牛油果切块;
  3. 平底锅加一层油,放入鸡胸肉,两面都煎香;
  4. 加入酱油(1 小勺)、蛋黄酱(1 大勺),牛油果,翻炒均匀即可。

芝士土豆牛油果色拉

  1. 土豆切 1 厘米厚度,中火煮 10 分钟;
  2. 取出后切成一口大小,加入蒜末(1/2 小勺)、醋(2 小勺)、盐和黑胡椒(1/2 小勺);
  3. 加入切成块的牛油果、芝士粉(2 大勺)和橄榄油(1 大勺)拌匀即可。

奇奇怪怪牛油果色拉

  1. 在无糖酸奶(150 克)中加入盐、黑胡椒和辣椒酱,搅拌均匀;
  2. 把一个牛油果切成一口大小,另一个牛油果大力捏碎,加入酸奶中;
  3. 葡萄柚去皮,剥出果肉,掰成牛油果块同样大小,加入酸奶中;
  4. 黄瓜切成小块,加入酸奶中;
  5. 全部拌匀后,撒上切碎的意大利芹即可。

牛油果汉堡

  1. 牛油果去皮去核,对半切开;
  2. 准备 3 片上好的生火腿片,折叠后夹在牛油果中间;
  3. 一块奶酪芝士、1 大勺蛋黄酱,加上黑胡椒搅拌均匀,加在火腿上即可

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