到了大阪的第一顿饭，在从机场进城的电车上还没有决定。
收藏过几家感兴趣的店都要晚上才开。即使是「疫情以后流行起了白天就开始喝酒」的大阪，午饭的选择也不算太多。
在当地生活杂志 Meet‘s 主编的采访里看到两家店。一个是放嘻哈音乐喝自然酒的立饮店，另一个是熬点专门店まる米（Marukome），作为特色被介绍的是，因为被客人说汤太淡，京都来的店主开始提供两种高汤。
搜了社交媒体确认口碑不错，但客人也都提到这家日常爆满需要预约。仗着黄金周假期已经到了最后一天，我们还是决定去碰碰运气。
天下茶屋周边很安静。店门口写着今日满席，伸头进去问了一声，说是有两个空位可以让我们吃到中午三点。
正如事先调查的情报所言，店里都是年轻人。站在一淡一浓两锅高汤前的店主，给人的感觉有点像黄金神威里的白石（店主的 Instagram 头像也确实是白石！）。还有三位店员有条不紊，同时应对手头的料理活计和环绕熬点锅锅的三面吧台十余个座席上的客人。
笋、萝卜、豆腐，银杏，熬点里常见的食物味道都很好。不过跟我想象中不一样，两锅汤里煮的食材其实不一样。他们提供的并非轻重两种口味的选择，而是根据食材来决定用哪一种汤煮。
排除（当天我觉得没有什么特点的）牛筋，熬点部分只需根据喜好点单。另有三个网络上的人气单品，我想专门回味一下。
排名第一的是……「葱袋」。
顾名思义，用豆腐皮做成熬点里常见的福袋造型，里面塞满切碎的葱。重点是先炸过再进高汤炖煮，豆皮口感非常特别，好吃极了。还有就是那些葱，这样说可能有点奇怪但是丝毫没有让人介意的辣味，却又保留了作为葱的证据的一部分味道。嚼起来脆脆的口感没有别的蔬菜可以代替，跟豆皮的韧劲和香味融合在一起以后整口吃下，真是！太有想象力了！
（搞不好别的店也有这个但我很少去关西所以可能完全是在大惊小怪）
接下来我认为是熬点原汤兑烧酒。真的就是舀一勺汤稍加过滤以后直接在客人面前兑下去。首先它是烫的，其次味道融合得很好。是没试过的味道，很好喝。
去之前看照片还没以为它是酒。看旁边客人点这个的时候我还以为是给了他一杯汤喝，觉得这个呈现挺酷的。后来拿着社交网络上的视频给店主看着点的。完了觉得白天就开始喝酒确实不错。
第三个豆腐盖饭也是名物，店里还提供了定食给散客快速品尝。用熬点高汤煮的饭，盖上一块巨大豆腐，再加一撮不臭好葱。很多人晒出的照片就是这碗饭加一盘熬点。我们分成两个小碗所以豆腐尺寸冲击力减半。
我们基本全点了一遍，吃得非常满足，周围的客人也很符合我对大阪的刻板印象。右边的三位阿姨估计也不是常客，一道一道跟着别的客人点，聊得好开心。后来换一位戴满首饰的大叔进来点了杯生啤。我们走的时候碰到他要进门，突然跟我们抱怨起自己跟朋友吵架了真麻烦。
所以大阪人真的会随意跟人搭话啊！
（头像即本人）