Ottolenghi 第一课：腌柠檬

这个夏天的自由研究主题是 Yotam Ottolenghi，一位大厨，去伦敦的时候吃过他店里的色拉，美味而且特别，用了很多我没吃过的中东香料。准备学一点适合我的菜谱，看能不能让我多吃点蔬菜。

看了他在卫报上的专栏和 YouTube，我迈出的第一步是制作腌柠檬。

方法如下：

1. 柠檬洗净，表面不要有蜡；
2. 纵向切两刀分成四瓣，但是不要切断；
3. 在切开的地方撒一勺；
4. 塞入消过毒的瓶子，四周可以放点迷迭香、胡椒之类的你手头有的香料，加上盖子腌制一周；
5. 一周后可以打开按压按压，最后要让柠檬汁泡满整个瓶子（我猜还要再挤一些柠檬汁进去）；
6. 四周后腌好，可以放一年。

很不平凡，我准备四周以后先拿一颗来烤鸡。